Rollos de Cangrejo y Tocino

Ingredientes

• 175 gramos de carne de cangrejo, de lata
• 1 huevo batido
• 2/3 taza de pan rallado
• 1/2 taza de jugo de tomate
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 cucharadita de albahaca picada
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• 12 rebanadas de tocino en cuartos 
• Ramitas de berros.

Procedimiento

• Mezcle la carne de cangrejo, el huevo, el pan rallado y suficiente jugo de tomate para ligarlo. Añada la mezcla muy bien y forme 12 rollitos; envuelva cada uno en rebanada de tocino, sujetándolos con unos palillos. Coloque en una rejilla y ponga bajo el asador del horno, precalentado, hasta que el tocino este dorado, dándole vueltas frecuentemente. Ponga en un platón caliente, adornándolos con ji tomate y los berros.