Bisteces de Res a la Naranja con Papas

Ingredientes

• 2 naranjas grandes
• 4 bisteces aplanados, de res (o ternera)
• Harina de trigo condimentada
• 14 taza de mantequilla
• 1/3 taza de crema
• Pimienta negra recién molida

Preparación

• Tiempo de preparación y cocción: 45 minutos
• Ralle la cáscara de 1 de las Naranjas y exprímelas. Pele la otra naranja, quitándole también la piel blanca, y Dividida en gajos, Conservar la cáscara y los gajos para el adorno. 
• Revuelque los bisteces en harina condimentada. Derrita la mantequilla en una cacerola poco profunda y fría los bisteces levemente durante 4 o 5 minutos.
• Añada el jugo y la sirva rápidamente Durante 1 minuto. Agregue la crema, la sal y la pimienta, y caliente sin que hierva.
• Sirva los bisteces adornados con gajos y tiritas delgadas de cáscara de naranja. Acompañe con y chicharos.
• Nota: hierva las papas Antes de freír los bisteces, cueza los chicharos mientras termina de preparar la salsa de naranja.