Pollo de Leche al Curry

Ingredientes

• 2 pollos de 1 kilo
• 1/4 taza de mantequilla derretida

Relleno

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de curry en polvo
• 2 pollos de 750 gramos, sin piel y cortados en piezas
• 2/3 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de puré de tomate
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 hoja de laurel
• Pimienta

Adorno

• Rebanadas de limón

Preparación

• Tiempo de preparación y cocción: 50 minutos
• Derrita la mantequilla en una sarten y fría las cebollas, el ajo y el curry en polvo durante 2 minutos. Añada las piezas de pollo y continué friendo durante 5 o 6 minutos, humedezca con el caldo y agrega el puré de tomate, el azúcar, la hoja de laurel, la sal y la pimienta al gusto. 
• Tape y cueza a fuego bajo, durante 40 minutos, o hasta que los pollos estén cocidos. Retire la hoja de laurel. Rectifique la sazón y sirva sobre arroz blanco, adornado con el limón.