Cerdo a las Especias

Ingredientes

• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de ajonjolí
• 4 clavos de olor
• 3 cucharadas de aceite
• 3/4 kilo de carne de cerdo, cortada en Trozos
• 1 cucharada de cúrcuma
• 2 cucharadas de azúcar morena 
• 2/3 taza de vinagre de vino
• 2/3 taza de caldo de pollo o agua
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Para servir
• Cebolla picada
• Pimiento morrón verde picado
• El yogur natural, endulzar el pecado
• Arroz

Preparación

• Tiempo de preparación y cocción: 1 hora
• El día en que se va a servir: 40 Minutos.
• Temperatura del horno: 180 ° C, 350 ° F.
• Fría las semillas de cilantro, el cominos, los clavos de olor y el ajonjolí en el aceite durante 2 minutos. Añada el cerdo cortado en trozos, friéndolos a fuego moderado hasta que esté ligeramente dorado por todos lados. Incorpore la cúrcuma y cocine durante un minuto. Agregue azúcar morena, el el vinagre, el caldo o el agua, la sal y la pimienta y cueza durante 45 minutos a fuego lento. Este platillo debe tener mucho líquido, si queda muy seco durante la cocción, puede añadir un poco más de caldo o de agua. Pase todo a una cazuela y deje enfriar, tape y meta en el refrigerador durante toda la noche. 
• El día en que se va a servir meta al horno precalentado a 180 ° C / 350 ° F dentro de una cazuela tapada durante 40 minutos. Coloque en un platón y sirva acompañado de unos platitos con cebolla picada, pimiento morrón, pimiento verde picado, gajos de ji tomate, arroz hervido y una taza de yogur frío.